La Dirección de Capacitación y Empleo propone una nueva capacitación en Elaboración de Pastas, destinada a personas entre 18 y 60 años de edad. La inscripción se llevará a cabo el martes 30 de junio de 11 a 12 hrs., en el Centro de Promoción Comunitaria del barrio Pichi Nahuel (Pasaje de los Inmigrantes y América). Los cupos son limitados.
Es requisito presentarse con DNI y tener domicilio en Cipolletti.
El objetivo general es capacitar a los participantes en las técnicas básicas de elaboración de pastas artesanales, desarrollando conocimientos sobre ingredientes, preparación, manipulación, cocción y presentación, para que puedan elaborar productos de calidad de manera segura y eficiente.
Objetivos específicos
-Identificar los ingredientes, utensilios y equipos necesarios para la elaboración de pastas.
-Conocer las normas básicas de higiene y seguridad alimentaria aplicadas a la producción de alimentos.
-Aprender las técnicas de amasado, reposo, estirado y corte de masas para diferentes tipos de pastas.
-Elaborar recetas básicas de pastas frescas, como tallarines, ravioles, ñoquis y otras variedades.
-Aplicar técnicas adecuadas de cocción y conservación de las pastas.
-Preparar salsas básicas que complementen los distintos tipos de pasta.
-Desarrollar criterios de presentación y servicio de los platos elaborados.
-Fomentar la creatividad y la adaptación de recetas según los recursos disponibles y las preferencias de los consumidores.
Competencias a desarrollar
-Manejo correcto de ingredientes y equipos.
-Elaboración de masas y rellenos básicos.
-Aplicación de buenas prácticas de manufactura e higiene.
-Preparación de recetas tradicionales de pastas frescas.
-Organización eficiente del trabajo en cocina.
El Curso Elaboración de Pastas, será dictado por Gladis Acuña, capacitadora con gran experiencia en el dictado de cursos de Pastelería, Pastas y Cocina en general.
La Dirección de Capacitación y Empleo destacó que al finalizar el curso, los participantes serán capaces de elaborar diferentes tipos de pastas frescas y sus acompañamientos básicos, aplicando técnicas adecuadas de preparación, higiene, cocción y presentación.
Horario del curso
Los jueves de 9 a 12 hrs., desde el jueves 2 de julio. en el CPC de Pichi Nahuel.
Para más información ingresar a través de www.cipolletti.gob.ar.